最不健康的20种水果吃法
下面小编就爱给大家说说最不健康的20中水果吃法。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。
维生素 c
常见家常菜相克吗？
近日有媒体报道，在一家餐馆顾客因套餐中有“菠菜豆腐”和服务员发生争执，他认为同时食用会产生结石。网上到处流行着“常见有毒家常菜”的说法，这些看起来相当家常的食物搭配...，真的就有那么大的害处，居然要用“有毒”、“相克”来评价？与这些蔬菜相比，小葱中所含的草酸数量有限，对豆腐中的钙不能构成很大的影响。但是，在新鲜蔬菜当中，维生素C和这些酶是分别藏在细胞的不同部分的，所以这种麻烦不存在。
要吸烟就别喝果汁
以色列医学专家建议，吸烟时不要喝富含维生素C的果汁，因为这有可能导致在体内产生有害物质。一般人认为，具有抗氧化作用的维生素C是人体增强抵抗力、防止吸烟危害的好东西。但以色列海法理工大学和拉班医院的联合研究小组发现，吸烟会使得唾液中的维生素C转变性能，成为对身体健康有害的物质。因此，这个研究小组建议，如果一时不能戒烟，那至少也应该放弃吸烟的同时喝果汁或服用维生素C补充剂的习惯。
蔬菜先切后洗会流失营养
所以，蔬菜宜先洗后切，更不宜把切碎的蔬菜长时间浸泡，以减少水溶性维生素的损失。实验表明，蔬菜煮上3分钟会使维生素C损失5％，而达到10分钟就会损失30％。为了减少损失，可以在炒菜时勾点芡，这样既可以有效地保护维生素C，也可以使汤料混为一体，使浸出的一些营养成分连同菜肴一同吃下。
服维C时别吃猪肝牛奶贝壳
维生素C不耐高温，建议用温水和冷水冲泡或吞服维C制剂。如果与维生素C同时食用，猪肝中的铜可使维生素C失去原有的生物功能。牛奶中富含具有一定氧化性的维生素B2，同时服用则维生素C易被维生素B2氧化，而维生素B2被还原，两者同时失去效用，达不到补充维生素的目的。但如果在食用这些砷含量高的水产品的同时，服用大量的维生素C，可使5价砷转变为3价的砷。因此，在吃水产品时，不要服用大量的维生素C。
久置的维生素C不宜服用
维生素C是维持人体正常功能和健康必须的营养成分，临床用于防治坏血病、过敏性皮肤病、口疮、促进伤口愈合等。许多家庭或多或少都存有VC片剂。有人曾在一年内测定数次贮存于不同地方的VC片剂化学成分，结果表明，贮存一年以上的VC片，都有程度不同的变质；VC的降解速度在空气下大于冰箱内存放的VC，冰箱存放一年后测定有46%降解。因此，家中不宜久存VC，片剂色泽变黄后不宜服用。
那类人群最该补充维生素c
根据实验发现，在维生素C摄入不足的状态下养大的小鼠因吸烟患上慢性阻塞性肺病并肺气肿，而维生素C摄入足的小鼠则能够有效预防疾病。根据日本厚生劳动省2010年版发布的成人维生素C推荐量，每人每日最少应当摄入100毫克维生素C。尤其是吸烟者更应当摄入必要量以上的维生素C，此外还有压力大的人、常进行激烈运动的人、老年人等维生素C吸收率较为低下的人群，更要注意摄入更多的维生素C。
常吃红辣椒对人体的好处
椒类一般比橙含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中，维生素C含量为144毫克，居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。虽然辣椒中含有丰富的维生素C，但由于维生素C不耐热，易被破坏，在烹调中会有绝大部分的维生素C流入汤中或被破坏，在铜器中更是如此，所以烹调时要尽量避免使用铜质器具。食用过量反而会危害人体健康。
维生素VS蔬菜 孰轻孰重
在吃蔬菜少时，服用维生素C或还同时服用其他维生素的做法，只是权宜之计，就获得全面均衡营养而言，吃蔬菜水果远比吃维生素重要。这也是为什么据统计目前我国有约30%的人缺乏维生素C的原因。如果想通过食物每天获得400毫克维生素C，那么需要每天吃1公斤橙子或2公斤菠菜或8两蒜苗或1.5公斤西红柿。
保持蔬菜营养八大误区
如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84％。用小火炒菜维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17％，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59％。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20％，保温30分钟会再损失10％，若长到1小时，就会再损失20％，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20％，溶解在菜汤中损失25％，如果再在火上温热15分钟会再损失20％，共计65％。